Senaste snabbmaten hemma hos mig är en veggopasta. Så enkel, men så god.
Veggopasta
1. Koka snäckmakaroner.
2. Dela fetaost och tomat i bitar.
3. Skölj ruccola.
4. Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna.
5. När pastan är klar, häll av vattnet och blanda ner fetaost, tomat och ruccola i kastrullen och ställ den på den fortfarande varma plattan så det får gosa till sig lite.
6. Lägg upp snyggt i skålar. Toppa med pinjenötterna.
Det går naturligtvis bra att variera. Ha i lite oliver. Skippa ruccolan om man inte har sånt hemma. Kan serveras med lite rökt eller gravad lax.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar