Skottlands nationalrätt – fårinälvor malda, kokade med kryddor och havregryn i fårets magsäck – kanske inte verkar så lockande, men det är jättegott! Kryddningen gör att det påminner lite om fläskkorv, och så serveras det med potatismos och mos av majrova. När jag och några vänner till mig hade haggiskväll förra helgen serverades även en utmärkt whiskysås till.
Haggis är inget man gör från grunden själv med det finns att köpa färdiga som man kokar i ugnen. Dessa kan beställas genom The English Shop, som finns i Göteborg och Stockholm. Det finns även vegetarisk haggis – man tar bort de flesta ingredienser och ersätter med annat. Kryddningen är densamma vilket gör att smaken inte är allt för tokig.
En skotte visar och berättar hur haggis görs:
Uppdatering:
För den som ändå vill prova själv finns recept här: Haggisrecept
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar