Fyllda kycklingfiléer

I torsdags var farmor och farfar på besök och jag bjöd på middag. Det blev en variant på det som oftast kallas

Ädelostgratinerade kycklingfiléer.

1. Blanda en röra av ädelost, crème fraische, hackade soltorkade tomater och en liten klyfta vitlök redan på morgonen och låt den stå i kylen under dagen. Ta fram kycklingfiléer ur frysen och ställ även dem i kylen.

2. En timme innan maten ska stå på bordet: tina kycklingen det sista, snitta upp dem och stoppa in, den nu ganska fasta, röran. Lägg i en smord, ungsfast form

3. Häll över en liten slatt grädde och sätt in det hela i ugnen, i 40 min.

4. Koka ris, alternativt klyftpotatis, beroende på humör och plast i ugnen. När det kommer till ris föredrar jag basmatiris. Det får gärna kokas med några kardemummakapslar i.

5. Servera med en liten sallad, gärna med avocado i.

Enkelt, festligt och gott!

Japansk husmanskost

När jag är på bibiloteket måste jag alltid kika lite bland "Mat & Dryck" och nu i söndags hittade jag en underbar liten bok om japansk husmanskost.

Smala hemligheter från min mors japanska kök av Naomi Moriyama och William Doyle

Den berättar om hur man förhåller sig till mat i Japan, varför alla japaner ser så hälsosamma ut och tipsar om hur man lagar japansk husmanskost hemma. Dessutom finns en massa spännande recept att prova. Det verkar vara relativt enkelt, men en del nya råvaror måste inhandlas först. Lovar att resultatet kommer att refereras här på bloggen.

Snabb veggo-pasta

Senaste snabbmaten hemma hos mig är en veggopasta. Så enkel, men så god.

Veggopasta

1. Koka snäckmakaroner.

2. Dela fetaost och tomat i bitar.

3. Skölj ruccola.

4. Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna.

5. När pastan är klar, häll av vattnet och blanda ner fetaost, tomat och ruccola i kastrullen och ställ den på den fortfarande varma plattan så det får gosa till sig lite.

6. Lägg upp snyggt i skålar. Toppa med pinjenötterna.


Det går naturligtvis bra att variera. Ha i lite oliver. Skippa ruccolan om man inte har sånt hemma. Kan serveras med lite rökt eller gravad lax.

Frukost

Jag äter gärna frukost. Oftast lagar jag havregrynsgröt. I helgen var min väninna på besök och lärde mig att byta ut äpplemoset mot rivet äpple. Att toppa med några russin är alltid gott.

Ska nog försöka prova även med mango och banan. Känns mycket mer fräscht och nyttigt än sockermättad sylt.

En blogg om mat.

det är precis vad det här är början på att bli.

Småpersonligt om kokböcker, inspiration, recept och små matlagningstips.
Ett sätt att samla mina upptäktsfärder i köket.