lördag 17 december 2011

Pepparkakshus

I går bakade jag och min kompis pepparkakshus med inspiration från Not Martha och boken Pepparkakshus & Mera Julbus, E. Grane och Y. Norman (2009) Balkong förlag, Stockholm.

Det blev en fyr med ett litet värmeljus i, ett flertal små hus att hänga på kaffemuggen och ett utedass.

Förra året bakade vi också ihop och vi gjorde i princip alla fel man kan utom att bli sura på varandra. Så i år var vi rustade och bestämde oss för att vi skulle ha lärt av våra misstag. Jag måste säga att det blir urtjusigt! :D






Urgammalt snask

Idag har jag bakat godis, som enligt Historiebok för kakälskare, D. Harrison och E. H. Ulvros (2003) Historiska Media, Lund, var superpoppis under Antiken:


Honungs- och sesambollar


Koka 100 g sesamfrö och 4 rejäla matskedar honung i 10-20 minuter medan du rör om då och då, då de har fått en gyllengul färg. Låt svalna och rör om då och då. Forma till bollar och lägg i knäckformar. Eller häll i en form, låt stelna och skär i bitar.

Jag använde honung smaksatt med citron, för det hade jag hemma och den passade inte så bra på mackan. Till det här passade det däremot mycket bra. De blir lite sega, som knäck, men inte så kvalmigt söta i och med de lite bittra sesamfröna.

fredag 12 augusti 2011

Dekorationstips från Ketchupmamman

Ketchupmamman tipsar som cup-cake-dekoration med sedvanlig distans.

Mycket bra tips.

Ketchupmamman: Tankar om bakning

tisdag 2 augusti 2011

Jag och finaste pojkvännen hittade ett recept i SvD, och mor fyllde år. Dessutom råkade alla ingredienserna finnas hemma, som av en händelse. Hallonen fanns i alla fall i trädgården, redo att plockas in. Så Hallonmoussetårta med hallonlikör it was. Riktigt god blev det!

Receptet hittar man inte bara i SvD utan även här hos Tasteline.

lördag 23 juli 2011

Så vet man att vi har övermogna bananer hemma.

Ibland hinner man inte äta upp alla bananerna innan de ligger där och ser mer än smakligt brunfläckiga ut. Lösningen heter då banankaka. Om man inte har önskemål om chokladfritt i hushållet kan jag tänka mig att det är jättegott att blanda i bitar av ljus eller mörk choklad i kakan.




Banankaka
2 lätt övermogna bananer
100 g smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl naturell, flytande mjölkprodukt


1. Sätt ugnen på 175°C och mosa bananerna. Smörj och böra en bakform (1,5-2 l stor)
2. Blanda bananer, smör och socker till en pösig smet (ljusgult).
3. Häll i resten av ingredienserna och blanda till en slät smet.
4. Häll i formen. Grädda i nedre delen av ungen i 50 min.
5. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

fredag 15 juli 2011

Vad bra jag är!

En standardrätt i mitt hushåll är paj. Jag har tidigare bloggat om tacopajen. En annan vanlig variant är med kyckling och broccoli. Nu råkade vi dock ha spenat hemma som behövde gå åt, och en rätt stor bit krämig, feta-liknade ost. Med lite äggstanning blev det en utmärkt paj, bättre än på länge. Kan det bero på de rikliga mängderna paprikapulver?

Vadbra-paj!
Gör deg med fett, vetemjöl och vatten enligt Vår Kokbok. Förgrädda i ugnen på 225°C.

Fetaost (ca 5x5x10 cm)
Spenat (gissningsvis 200 g)
Kycklig (1-1.5 filé)
2 ägg
1.5 dl mjöl
paprikapulver
svartpeppar
örter

1. Dela kycklingen i munsbitar och stek den med rikligt med paprikapulver
2. Finfördela (mosa) fetaosten och blanda allt utom kyckligen.
3. Lägg kycklingen i formen. Häll blandningen över.
4. Grädda i mitten av ugnen tills äggstanningen har stannat, gissningsvis 30-20 min.

Jag serverade till och med en blandad sallad – och crème fraîche så klart.

tisdag 12 juli 2011

Kebabjärpar

Idag har jag lagat det Kebab med vitlök från arla.se. Eller nästan i alla fall. Jag bytte sambal oelek mot het tacosås och couscousen mot klyftpotatis och gjorde tzatziki som sås. Och så har jag ju ingen grill så det blev som järpar istället, utan pinnar. Men i övrigt var det precis som receptet. Ungefär.

Det skulle nog göra sig bra i pitabröd med sallad också, på en picknick i en park eller så.

Vi hade gärna gjort dem av lammfärs, eller kikärtsfärs om jag hade fått bestämma. Gott blev det i vilket fall.




RECEPTSAMMANFATTNING

Blanda färs med finhackad lök och rikligt med spiskummin. Vitlök, peppar, paprikapulver, chilisås och så vidare efter behag. Forma till järpar och stek inte för länge, så de får fin färg.

Gott! :)