söndag 4 maj 2008

Snabb veggo-pasta

Senaste snabbmaten hemma hos mig är en veggopasta. Så enkel, men så god.

Veggopasta

1. Koka snäckmakaroner.

2. Dela fetaost och tomat i bitar.

3. Skölj ruccola.

4. Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna.

5. När pastan är klar, häll av vattnet och blanda ner fetaost, tomat och ruccola i kastrullen och ställ den på den fortfarande varma plattan så det får gosa till sig lite.

6. Lägg upp snyggt i skålar. Toppa med pinjenötterna.


Det går naturligtvis bra att variera. Ha i lite oliver. Skippa ruccolan om man inte har sånt hemma. Kan serveras med lite rökt eller gravad lax.

Inga kommentarer: