Semlorna är här! Mums. Men hos dn.se kan vi läsa att de semlor man kan köpa i matvarubutiker och på kondis inte innehåller mandelmassa, utan en lös smet av aprikoskärnor. Lätt att känna sig lurad.
Mitt tips är naturligtvis att man bakar sina egna, så får man det som man vill ha det: Rätt mängd kardemumma i bullen, en tillräckligt kompakt bulle för att den klara av att bli hetvägg, äkta, kanske till och med ekologisk, mandelmassa och lagom vispad grädde för den egna smaken.
Jag brukar använda ett standardrecept ur Vår Kokbok till bullarna. Mandelmassesmeten består av mandelmassa, urgröpet från bullen och en skvätt grädde. Helst ska grädden vara lättvispad, om jag får välja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar