Marabou släpper snart sin nya smak Marabou Mango. Jag har fått möjligheten att prova och jag gillar den faktiskt! Lite frisk, syrlig syntentmangosmak. Inte dumt alls. Känns som helt klart värdigt alternativ som tentagodis.
Vill du själv prova kombinationen med mango och choklad så kanske den här moussetårtan kan vara ett bra alternativ. Eller varför inte hederliga chokladmuffins med mangofrosting? Vill du göra det riktigt enkelt så bakar du en kladdkaka och serverar grädde och mangotärningar till. Köp frysta eller tärna färsk mango.
måndag 17 januari 2011
söndag 16 januari 2011
Att göra sushi hemma.
Jag tycker att sushi är fantastiskt gott. Men man kan inte äta ute jämt så jag har lärt mig att göra själv. De kanske inte blir prefekta men tillräckligt goda för att duga för mig.
Du behöver:
Låt riset stå i vatten ett tag eller skölj det noggrant. Tanken är att rismjölet som sitter på riskornen ska försvinna. När vattnet är helt klart är rismjölet borta. Det är inte tokpetigt om det är lite grumligt kvar.
Koka sedan 7 dl ris med 8 dl vatten tills vattnet är borta och riset mjukt. Låt det inte vara för blött. Blanda 5 msk risvinäger, 5 msk socker och 1 tsk salt. Det kan behöva värmas lite i micron eller i en kastrull för att salt och socker ska lösa sig i vinägern. När riset är klart, rör ner vinägerblandningen i riset. Rör om försiktigt men noggrant. Låt riset svalna.
När du hanterar det avsvalnade riset är det lättast om du har fuktiga eller blöta händer. Då klibbar riset inte främst fast på dina fingrar. För att göra så kallade nigiri, så formar man en liten boll av riset och lägger någon fyllning ovanpå. En tunn skiva lax eller en avocadoklyfta exempelvis. Lägg gärna lite wasabi under fyllningen för att ge sushin mer sting.
Maki – ris och fyllning inrullat i sjögräsark. Kan varieras på otaliga sätt.
För att göra makirullar rekommenderar jag den är videon. Den är på engelska, men mycket pedagogisk och tydlig. Variera din fyllning efter behag.
Njut din sushi med soya och wasabi efter behag. En del vill också ha inlagd ingefära till för att neutralisera smaken mellan bitarna. En kopp grönt te eller lite sake passar bra att dricka till.
Du behöver:
- Rundkornigt ris, t.ex. grötris. Det finns speciellt sushiris men det brukar vara betydligt dyrare bara för namnet.
- Risvinäger.
- Socker och salt, inte så mycket.
- Bambumatta. Billiga och gör det mycket enklare att tillverka maki.
- Noriark. Tunna, svarta ark av sjögräs.
- Wasabi. Finns som pulver att blanda med vatten eller färdig pasta på tub. Smaken påminner lite om pepparrot.
- Japansk soya. Tunnare och mildare än den kinesiska.
- Fyllning. T.ex. avocado, gurka, krabba, lax eller tonfisk. Jag rekommenderar inte jätteräka efter som produktionen av dem skövlar mangroveskogen.
Låt riset stå i vatten ett tag eller skölj det noggrant. Tanken är att rismjölet som sitter på riskornen ska försvinna. När vattnet är helt klart är rismjölet borta. Det är inte tokpetigt om det är lite grumligt kvar.
Koka sedan 7 dl ris med 8 dl vatten tills vattnet är borta och riset mjukt. Låt det inte vara för blött. Blanda 5 msk risvinäger, 5 msk socker och 1 tsk salt. Det kan behöva värmas lite i micron eller i en kastrull för att salt och socker ska lösa sig i vinägern. När riset är klart, rör ner vinägerblandningen i riset. Rör om försiktigt men noggrant. Låt riset svalna.
När du hanterar det avsvalnade riset är det lättast om du har fuktiga eller blöta händer. Då klibbar riset inte främst fast på dina fingrar. För att göra så kallade nigiri, så formar man en liten boll av riset och lägger någon fyllning ovanpå. En tunn skiva lax eller en avocadoklyfta exempelvis. Lägg gärna lite wasabi under fyllningen för att ge sushin mer sting.
Maki – ris och fyllning inrullat i sjögräsark. Kan varieras på otaliga sätt.För att göra makirullar rekommenderar jag den är videon. Den är på engelska, men mycket pedagogisk och tydlig. Variera din fyllning efter behag.
Njut din sushi med soya och wasabi efter behag. En del vill också ha inlagd ingefära till för att neutralisera smaken mellan bitarna. En kopp grönt te eller lite sake passar bra att dricka till.
fredag 14 januari 2011
Gifflar – roligare bröd
Vill du piffa upp dina frallor? – Gör gifflar! Ja, isstället för att göra vanliga frallor kan man göra gifflar, eventuellt något mer arbete men inte speciellt svårt.
Kavla ut degen till sex "bullar" till en stor cirkel. Skär tre snitt rakt över, genom mitten så att det bildas sex stycken cirkelsektorer (som trianglar som är buktiga på ena sidan). Rulla dem utifrån och in och böj dem lite lätt. Går även att använda för degar med fyllning som ett alternativ till de klassiska snurrorna. Varför inte variera kanel- eller pizzabullarna lite?
Kavla ut degen till sex "bullar" till en stor cirkel. Skär tre snitt rakt över, genom mitten så att det bildas sex stycken cirkelsektorer (som trianglar som är buktiga på ena sidan). Rulla dem utifrån och in och böj dem lite lätt. Går även att använda för degar med fyllning som ett alternativ till de klassiska snurrorna. Varför inte variera kanel- eller pizzabullarna lite?
Pizzarulle
Jag är barnsligt förtjust i bröd, och då främst onyttigt, ljust bröd. Därför är kebabrulle en stor snabbmatsfavorit (tillsammans med det något hälsosammare sushi).
Jag har nu hittat något ännu bättre, men än så länge bara i Köpenhamn: Pizzarulle! De bakar ut pizzabrödet, precis som med kebabrulle, men med ost på! Sen gör de som en vanligt kebabrulle. Det är onyttigt som bara den men ack så gott när fettsuget sätter in. Fett är naturligt godis. :)
Jag har nu hittat något ännu bättre, men än så länge bara i Köpenhamn: Pizzarulle! De bakar ut pizzabrödet, precis som med kebabrulle, men med ost på! Sen gör de som en vanligt kebabrulle. Det är onyttigt som bara den men ack så gott när fettsuget sätter in. Fett är naturligt godis. :)
noma – en spännande upplevelse
Igår var jag och finaste pojkvännen på restaurangen noma, något vi sett fram emot i flera månader. Det var en intressant, spännande och helt fantastisk upplevelse.
noma har valt att inrikta sig på det nordiska köket, med råvaror från Norden. De anses av vissa vara världens bästa restaurang och har två stjärnor i Michelinguiden. Trots att jag mycket väl visste detta och hört många lovord blev jag ändå positivt överraskad.
När vi kommer i dörren känns det som om de väntat på oss. Vi blir varmt välkomnade och alla hejar glatt. Det kändes som om de sett fram emot att vi skulle komma, som när man har gäster hemma. Våra ytterkläder tas om hand och vi visas till vårt bord. Lokalen är fantastiskt vacker med rustika takbjälkar, mjuka tyger i dämpade färger och mysbelysning.
In kommer i tur och ordning åtta små aptitretare. Allt från friterad mossa med smak av Karl-Johanssvamp som gav en fantastisk känsla av skog, via rädisor i ätbar jord med örtdipp, det gäller att utmana sina fördomar, till syltat rökt vaktelägg som smakade allt annat än grillad scout. Varmt, mjukt, krämigt och med en rund rökton. Så kommer en kille ur personalen fram till oss och frågar pojkvännen om han är från Värmland, och jo visst. Det visar sig vara en gammal skolkamrat. Ett oväntat och kul återseende.
Vi valde sedan sjurättersmenyn med tillhörande vin- respektive juicepaket, med utvalda viner eller juicer till varje rätt. En rätt smakade som havet, tång och salt och klippor. Det var fantastiskt gott. Huvudrätten var vildanka med variation på äpple. Även det "to die for". Den avslutande desserten bestod av valnötsglass med ett pulver av skogsbär. Till det fick jag ett utsökt vin, Henrik Möbitz, som tyvärr verkar vara ovanligt och nog är svårt att få tag på. Och juicemeny? Jo, tack. Den passade väldigt bra till, ett utsökt alkoholfritt alternativ. En idé som fler borde ta efter.
Vi avslutar med en kopp te respektive kaffe och skolkamraten frågar om vi vill få en rundtur i köket, vilket vi givetvis glatt tackar ja till. Så småningom traskar vi hem i ett stilla snöfall.
Vi fick med oss ett litet menykort med vad vi ätit. Jag lägger nog in en bild senare.
noma har valt att inrikta sig på det nordiska köket, med råvaror från Norden. De anses av vissa vara världens bästa restaurang och har två stjärnor i Michelinguiden. Trots att jag mycket väl visste detta och hört många lovord blev jag ändå positivt överraskad.
När vi kommer i dörren känns det som om de väntat på oss. Vi blir varmt välkomnade och alla hejar glatt. Det kändes som om de sett fram emot att vi skulle komma, som när man har gäster hemma. Våra ytterkläder tas om hand och vi visas till vårt bord. Lokalen är fantastiskt vacker med rustika takbjälkar, mjuka tyger i dämpade färger och mysbelysning.
In kommer i tur och ordning åtta små aptitretare. Allt från friterad mossa med smak av Karl-Johanssvamp som gav en fantastisk känsla av skog, via rädisor i ätbar jord med örtdipp, det gäller att utmana sina fördomar, till syltat rökt vaktelägg som smakade allt annat än grillad scout. Varmt, mjukt, krämigt och med en rund rökton. Så kommer en kille ur personalen fram till oss och frågar pojkvännen om han är från Värmland, och jo visst. Det visar sig vara en gammal skolkamrat. Ett oväntat och kul återseende.
Vi valde sedan sjurättersmenyn med tillhörande vin- respektive juicepaket, med utvalda viner eller juicer till varje rätt. En rätt smakade som havet, tång och salt och klippor. Det var fantastiskt gott. Huvudrätten var vildanka med variation på äpple. Även det "to die for". Den avslutande desserten bestod av valnötsglass med ett pulver av skogsbär. Till det fick jag ett utsökt vin, Henrik Möbitz, som tyvärr verkar vara ovanligt och nog är svårt att få tag på. Och juicemeny? Jo, tack. Den passade väldigt bra till, ett utsökt alkoholfritt alternativ. En idé som fler borde ta efter.
Vi avslutar med en kopp te respektive kaffe och skolkamraten frågar om vi vill få en rundtur i köket, vilket vi givetvis glatt tackar ja till. Så småningom traskar vi hem i ett stilla snöfall.
Vi fick med oss ett litet menykort med vad vi ätit. Jag lägger nog in en bild senare.
Bloglovin'
Nu har jag börjat använda Bloglovin' för att följa andra bloggar och tänkte då att även min egen blogg skulle finnas där.
Så… Följ min blogg med bloglovin.
Så… Följ min blogg med bloglovin.
torsdag 13 januari 2011
Svårt att släppa taget om julen?
Har du inte riktigt fått nog av julen trots att det är tjugondag Knut idag och man förväntas städa ut? Här är något matigt som kanske kan lindra abstinensen:
What Katiel Ate Christmas '10 är ett mysigt onlinemagazin med recept och inspirerande bilder på kakor och … ja mest kakor och lite dukningar.
Gordons utlimate christmas är ett teveprogram i två delar med stjärnkoken Gordon Ramsey som lagar sina julfavoriter i sina egna varianter. Mycket julmysigt och härliga recept. En del av recepten kan du hitta här.
What Katiel Ate Christmas '10 är ett mysigt onlinemagazin med recept och inspirerande bilder på kakor och … ja mest kakor och lite dukningar.
Gordons utlimate christmas är ett teveprogram i två delar med stjärnkoken Gordon Ramsey som lagar sina julfavoriter i sina egna varianter. Mycket julmysigt och härliga recept. En del av recepten kan du hitta här.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)