Smidigare att väga istället för att mäta.
1 dl mjöl = 60 g
1 dl socker = 88 g
1 dl havregryn = 35 g
Omvandlingstabell:
1 tsk gelatinpulver = 2 gelatinblad
4 tsk torrjäst = 50 g färsk jäst
2 tsk bakpulver = 1 tsk bikarbonat. OBS kräver syrlig ingrediens!
söndag 7 mars 2010
Veggotacos – utan palmolja!
För alla snåljåpar, vegetarianer, kötthatare eller andra som insett att bönor inte biter av tungan av en:
Ylvas fantastiska BÖNFÄRSSÅS!
Gott är det och ett bra alternativ till köttfärssås även om spektakulärt kanske inte är rätta ordet.
1. Gör en stabbig tomatsås. Låt spiskummin fräsa med löken så får du en schysst tacosmak utan läskig kryddmix.
2. Släng i färdigkokta bönor och kör runt med mixerstaven så att det blir en fin färs. Jag gillar svarta bönor, men det blir säkert lika bra med kidneybönor eller kikärtor.
Godaste tortillasbröden – helt utan palmolja!
Passar utmärkt till ovanstående sås eller till quesadillas.
450 g vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 msk olja
2 dl vatten
1. Blanda till en deg.
2. Hetta upp en torr stekpanna.
3. Kavla ut 12 tunna bröd, men inte större än att de passar i stekpannan.
4. Grädda en liten stund på varje sida. Förvara de färdiga under bakduk och ät snart. De blir snabbt torra.
Sen är det bara att moffa på med de vanliga tillbehören – grönsaker, röror, gucka, ost… mums!
Ylvas fantastiska BÖNFÄRSSÅS!
Gott är det och ett bra alternativ till köttfärssås även om spektakulärt kanske inte är rätta ordet.
1. Gör en stabbig tomatsås. Låt spiskummin fräsa med löken så får du en schysst tacosmak utan läskig kryddmix.
2. Släng i färdigkokta bönor och kör runt med mixerstaven så att det blir en fin färs. Jag gillar svarta bönor, men det blir säkert lika bra med kidneybönor eller kikärtor.
Godaste tortillasbröden – helt utan palmolja!
Passar utmärkt till ovanstående sås eller till quesadillas.
450 g vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 msk olja
2 dl vatten
1. Blanda till en deg.
2. Hetta upp en torr stekpanna.
3. Kavla ut 12 tunna bröd, men inte större än att de passar i stekpannan.
4. Grädda en liten stund på varje sida. Förvara de färdiga under bakduk och ät snart. De blir snabbt torra.
Sen är det bara att moffa på med de vanliga tillbehören – grönsaker, röror, gucka, ost… mums!
måndag 21 september 2009
Höstfika: Äpplescones
Äppletider! Alla skriver om äpplen nu. Senaste numret av ICA:s kundtidning Buffé hade ett helt repotage om hur man tar hand om äppleskörden. Visst är det härligt! Jag testade idag ett recept från DN: Äpplescones. Det var supersmaskigt och passade utmärkt som fika efter sopplunchen.
I receptet föreslår de att man bakar ut sconesen med ett runt kakmått, och det går givetvis alldeles utmärkt. Vill man piffa till det lite kan man ju ta någon annan form – kanske ett hjärta?
I receptet föreslår de att man bakar ut sconesen med ett runt kakmått, och det går givetvis alldeles utmärkt. Vill man piffa till det lite kan man ju ta någon annan form – kanske ett hjärta?
fredag 7 augusti 2009
Enkelt vardagsbröd
Det här är mitt favoritbröd. Det smakar bra och framför allt är det så superenkelt att baka. Inget kladd och utbak – bara att hälla upp i långpannan och platta ut lite. Det som du inte ska äta upp samma dag är det bara att dela i bitar och frysa in. Tina i micron på 350W i ungefär 1 min/brödbit.
Lata grahmasrutor
50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
25 g smör
1.5 tsk salt
2 msk honung eller sirap
250 g Kesella lätt eller yoghurt. Jag har provat med turkisk och det blev bra.
2 dl grahamsmjöl
12-13 dl vetemjöl, eller annat mjöl. Jag brukar blanda hej vilt av vad jag har. Idag blev det mest dinkel, eftersom vetemjölet nästan var slut.
1. Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen löst sig.
2. Tillsätt rumsvarmt smör, salt, honung, Kesella och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig.
3. Jäs under bakduk ca 40 min.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Stjälp upp degen på bakplåtspapper i en långpanna. Platta ut degen så att den täcker plåten. I "originalet" står det att man ska strö över grahamsmjöl men jag tycker att det blir så bösigt och brukar hoppa över det. Skär degen i rutor med en vass kniv. Låt degen jäsa övertäckt ca 20 min.
6. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
Lata grahmasrutor
50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
25 g smör
1.5 tsk salt
2 msk honung eller sirap
250 g Kesella lätt eller yoghurt. Jag har provat med turkisk och det blev bra.
2 dl grahamsmjöl
12-13 dl vetemjöl, eller annat mjöl. Jag brukar blanda hej vilt av vad jag har. Idag blev det mest dinkel, eftersom vetemjölet nästan var slut.
1. Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen löst sig.
2. Tillsätt rumsvarmt smör, salt, honung, Kesella och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig.
3. Jäs under bakduk ca 40 min.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Stjälp upp degen på bakplåtspapper i en långpanna. Platta ut degen så att den täcker plåten. I "originalet" står det att man ska strö över grahamsmjöl men jag tycker att det blir så bösigt och brukar hoppa över det. Skär degen i rutor med en vass kniv. Låt degen jäsa övertäckt ca 20 min.
6. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
Koka egna bönor
Det är inte så svårt alls. Det sköter sig helt själv i blötläggning över natten eller dan och bara man är hemma så sköter sig kokningen utan speciellt mycket passning, heller. Och jag tycker, som nyfrälst bönfanatiker, att det blir mycket godare.
Sen brukar jag ta överblivna, urdiskade crème fraîche och kesoburkar och fylla med bönor och frysa in. Det är lagom att ta fram en eller två sådana när man ska laga något. De tinas snabbt under varmvattenkranen. Testa till exempel veggotacos eller Arlas bönbiffar.
Sen brukar jag ta överblivna, urdiskade crème fraîche och kesoburkar och fylla med bönor och frysa in. Det är lagom att ta fram en eller två sådana när man ska laga något. De tinas snabbt under varmvattenkranen. Testa till exempel veggotacos eller Arlas bönbiffar.
Italiensk kycklingpasta – en vardagsfavorit!
Bästa vardagsmaten: Det går snabbt, är enkelt och görs av ingredienser som i alla fall jag brukar ha hemma. Ursprungligen har jag hittat receptet hos arla.se.
Man behöver inte ha bladspenat – det går precis lika bra med hackad eller till och med stuvad spenat till den här rätten.
"Kelda mellangrädde" kan bytas ut mot vilken fetare mjölkprodukt som helst, crème fraîche, grädde, naturell yoghurt, eller vad man nu kan tänkas ha hemma.
Man behöver inte ha bladspenat – det går precis lika bra med hackad eller till och med stuvad spenat till den här rätten.
"Kelda mellangrädde" kan bytas ut mot vilken fetare mjölkprodukt som helst, crème fraîche, grädde, naturell yoghurt, eller vad man nu kan tänkas ha hemma.
måndag 8 juni 2009
Späd crème fraîchen med frukt
Så här på sommaren är det populärt med en kall sås till maten – kanske till grillat? Ibland sinar yoghurten och crème fraîchen. En lösning är att proppa den full med finhackade grönsaker eller frukt. Äpple och rödlök är en hit. Tänk lite åt tzatsiki-hållet. Här är en bild på min middags-lax med en kall röra och en fräs, båda av rödlök och äpple.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)