Jag och finaste pojkvännen hittade ett recept i SvD, och mor fyllde år. Dessutom råkade alla ingredienserna finnas hemma, som av en händelse. Hallonen fanns i alla fall i trädgården, redo att plockas in. Så Hallonmoussetårta med hallonlikör it was. Riktigt god blev det!

Receptet hittar man inte bara i SvD utan även här hos Tasteline.

Så vet man att vi har övermogna bananer hemma.

Ibland hinner man inte äta upp alla bananerna innan de ligger där och ser mer än smakligt brunfläckiga ut. Lösningen heter då banankaka. Om man inte har önskemål om chokladfritt i hushållet kan jag tänka mig att det är jättegott att blanda i bitar av ljus eller mörk choklad i kakan.




Banankaka
2 lätt övermogna bananer
100 g smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl naturell, flytande mjölkprodukt


1. Sätt ugnen på 175°C och mosa bananerna. Smörj och böra en bakform (1,5-2 l stor)
2. Blanda bananer, smör och socker till en pösig smet (ljusgult).
3. Häll i resten av ingredienserna och blanda till en slät smet.
4. Häll i formen. Grädda i nedre delen av ungen i 50 min.
5. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Vad bra jag är!

En standardrätt i mitt hushåll är paj. Jag har tidigare bloggat om tacopajen. En annan vanlig variant är med kyckling och broccoli. Nu råkade vi dock ha spenat hemma som behövde gå åt, och en rätt stor bit krämig, feta-liknade ost. Med lite äggstanning blev det en utmärkt paj, bättre än på länge. Kan det bero på de rikliga mängderna paprikapulver?

Vadbra-paj!
Gör deg med fett, vetemjöl och vatten enligt Vår Kokbok. Förgrädda i ugnen på 225°C.

Fetaost (ca 5x5x10 cm)
Spenat (gissningsvis 200 g)
Kycklig (1-1.5 filé)
2 ägg
1.5 dl mjöl
paprikapulver
svartpeppar
örter

1. Dela kycklingen i munsbitar och stek den med rikligt med paprikapulver
2. Finfördela (mosa) fetaosten och blanda allt utom kyckligen.
3. Lägg kycklingen i formen. Häll blandningen över.
4. Grädda i mitten av ugnen tills äggstanningen har stannat, gissningsvis 30-20 min.

Jag serverade till och med en blandad sallad – och crème fraîche så klart.

Kebabjärpar

Idag har jag lagat det Kebab med vitlök från arla.se. Eller nästan i alla fall. Jag bytte sambal oelek mot het tacosås och couscousen mot klyftpotatis och gjorde tzatziki som sås. Och så har jag ju ingen grill så det blev som järpar istället, utan pinnar. Men i övrigt var det precis som receptet. Ungefär.

Det skulle nog göra sig bra i pitabröd med sallad också, på en picknick i en park eller så.

Vi hade gärna gjort dem av lammfärs, eller kikärtsfärs om jag hade fått bestämma. Gott blev det i vilket fall.




RECEPTSAMMANFATTNING

Blanda färs med finhackad lök och rikligt med spiskummin. Vitlök, peppar, paprikapulver, chilisås och så vidare efter behag. Forma till järpar och stek inte för länge, så de får fin färg.

Gott! :)

Dagens fruktskål

Grönsakerna fick inte plats i kylen så de fick sällskapa med frukten.

Det nordiska köket

Jag har tidigare skrivit om den hyllade nordiska restaurangen Noma i Köpenhamn. Nu har vi en nordisk uppstickare även i Sverige, närmare bestämt i Jämtland. Hos svd.se kan man läsa om Magnus Nilsson och hans matintresse i artikeln om Jordnära Gastronomi.

Tacopaj

En vanlig fredagsrätt hemma hos oss. Gott som variation på vanliga tacos.

Tacopaj

100g smör
3 dl vetemjöl
några msk vatten

köttfärs
lök
tacosås
spiskummin
krossade tomater

crème fraiche
riven ost
vitlök
tomater


1. Gör en pajdeg av första delens ingredienser. Förgrädda i 225° tills den fått lite färg, 10 minuter eller så.
2. Hacka lök och stek den och köttfärsen i spiskummin och fett. Ha i resten av ingredienserna i den andra delen efter behag.
3. Blanda samman de tre första ingredienserna i den sista delen. Lägg köttfärssåsen i formen. Bre ost-röran över. Dekorera med skivade tomater.
4. Grädda i ugnen tills det fått fin färg, ca 10 minuter i 225° och kanske med lite grill på slutet.
5. Servera med sallad eller utan, och gärna med lite kall tacosås och crème fraiche till.